第一章 单元测试

1、 问题:产能营养素有（ ）。
选项：
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:维生素
D:脂类
答案: 【
蛋白质
碳水化合物
脂类
】

2、 问题:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维是人体的六大营养素（ ）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、 问题:老年期时对能量的需求要小于成年期（ ）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:脂肪在下列哪些部位中能够水解成小分子物质？（ ）
选项：
A:口腔
B:食管
C:胃
D:小肠
答案: 【
小肠
】

5、 问题:维生素B12和胆盐主要在 吸收。（ ）
选项：
A:胃
B:空肠
C:回肠
D:大肠
答案: 【
回肠
】

第二章 单元测试

1、 问题:比较合理的膳食结构有（ ）。
选项：
A:动植物食物平衡的膳食结构
B:以植物性食物为主的膳食结构
C:以动物性食物为主的膳食结构
D:地中海膳食结构
答案: 【
动植物食物平衡的膳食结构
地中海膳食结构
】

2、 问题:《中国居民膳食指南（2016）》一般人群膳食指南的适用人群是（ ）。
选项：
A:婴儿
B:2岁以上健康人群
C:6岁以上健康人群
D:糖尿病病人
答案: 【
2岁以上健康人群
】

3、 问题:一般人群每天应摄入相当于多少液态奶的奶类？（ ）
选项：
A:100g
B:200g
C:300g
D:400g
答案: 【
300g
】

4、 问题:一般人群应保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占（ ） 。
选项：
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:2/3
答案: 【
1/2
】

5、 问题:坚果有益健康，但应注意不可过量食用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

6、 问题:从营养的角度看，在选择畜禽鱼肉类食物时，优先选择畜类。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

7、 问题:一般来说，成人每天食盐不超过（ ）。
选项：
A:3g
B:6g
C:9g
D:12g
答案: 【
6g
】

8、 问题:食用下列食物时，应注意减少食盐用量的是（ ）
选项：
A:腐乳
B:酱菜
C:腌肉
D:酱油
答案: 【
腐乳
酱菜
腌肉
酱油
】

9、 问题:下列人群不宜饮酒的是（ ）
选项：
A:儿童
B:孕妇
C:乳母
D:驾驶员
答案: 【
儿童
孕妇
乳母
驾驶员
】

10、 问题:在平衡膳食宝塔中，蔬菜和水果都是第二层的食物，所以在食用时可以相互替换。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:下列属于大豆的是（ ）
选项：
A:黄豆
B:蚕豆
C:青豆
D:绿豆
答案: 【
黄豆
青豆
】

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