2024完整智慧树 营养与保健（黑龙江农业工程职业学院（松北校区）） 最全最新智慧树知到章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:健康中国战略要把以治病为中心转变为以人民健康为中心。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:国民营养计划提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”行动。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:青年人如果没有健康的体魄，民族复兴就是一个难以实现的童话。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第一章 单元测试

1、 问题:

有关外卖的说法，正确的是

选项：
A:麻辣烫十恶不赦，一口不能吃
B:可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖
C:烤肉拌饭，米线都是很好的外卖选择
D:外卖中的主食，一定要全部吃掉，这样碳水化合物的摄入量才够
答案: 【
可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖
】

2、 问题:

有关轻断食的说法，错误的是

选项：
A:一周有两天不吃饭
B:轻断食的两天不能是连续的两天
C:最好选择周一和周四轻断食
D:一周两天能量摄入为500千卡左右
答案: 【
一周有两天不吃饭
】

3、 问题:

关于代餐食品说法，错误的是

选项：
A:部分代餐食品是高脂肪低碳水
B:部分代餐食品是高蛋白低碳水
C:能长期代替正餐食用
D:不能长期代替正餐食用
答案: 【
能长期代替正餐食用
】

4、 问题:

下列有关大骨头汤的描述中，错误的是

选项：
A:不能补钙
B:能补钙
C:嘌呤含量高
D:脂肪含量高
答案: 【
能补钙
】

5、 问题:

下列，有关不吃主食减肥的说法中，错误的是

选项：
A:会反弹
B:皮肤会松弛
C:女性生理周期可能会受到影响
D:是一种快速安全的减肥方法
答案: 【
是一种快速安全的减肥方法
】

6、 问题:

下列关于烘焙点心，说法错误的是

选项：
A:富含脂肪
B:美味但不营养
C:精制碳水化合物含量高
D:减肥期间，可以正常食用
答案: 【
减肥期间，可以正常食用
】

7、 问题:

下列选项中，不属于优质蛋白来源的是

选项：
A:牛奶
B:猪蹄
C:鸡蛋
D:瘦肉
答案: 【
猪蹄
】

8、 问题:

有关皮褶厚度的说法，错误的是

选项：
A:越大说明脂肪越多
B:厚度大，体重正常，说明是潜在的胖人
C:皮褶厚度与胖瘦成反比
D:皮褶厚度与胖瘦成正比
答案: 【
皮褶厚度与胖瘦成反比
】

9、 问题:

下列食物中，碘含量最高的是

选项：
A:海带
B:木耳
C:动物全血
D:红肉
答案: 【
海带
】

10、 问题:

地中海膳食结构的代表国家是

选项：
A:日本

B:发展中国家

C:欧美发达国家

D:意大利．希腊

答案: 【
意大利．希腊

】

11、 问题:

以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。

选项：
A:谷类

B:牛奶

C:鸡蛋

D:肉类

答案: 【
谷类

】

12、 问题:

下列饮食习惯中，不易患坏血病的是

选项：
A:生吃新鲜水果

B:熟吃新鲜水果 

C:高温烹调新鲜蔬菜

D:长期吃窖藏蔬菜

答案: 【
生吃新鲜水果

】

13、 问题:

我国人民膳食中普遍缺钙，主要是与下列哪种食物摄入量过少有关

选项：
A:谷类

B:奶类  

C:蔬菜

D:水果

答案: 【
奶类  

】

14、 问题:

下面的减肥方法中不健康的是

选项：
A:多吃水果蔬菜

B:吃高糖．高脂肪膳食

C:吃减肥药

D:经常进行体育锻炼

答案: 【
吃减肥药

】

15、 问题:

体内可合成的维生素为

选项：
A:维生素A
B:维生素B1 
C:维生素C
D:维生素D
答案: 【
维生素D
】

第二章 单元测试

1、 问题:

生的大柿子中有很多鞣酸

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:

对海鲜、豆制品等食物过敏常出现

选项：
A:恶心
B:腹泻
C:皮肤发红
D:失眠
E:抽搐
答案: 【
恶心
腹泻
皮肤发红
】

3、 问题:

海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的

选项：
A:有机砷
B:无机砷
C:有机盐
D:无机盐
答案: 【
有机砷
】

4、 问题:

豆浆煮熟食用的目的是

选项：
A:保留胰蛋白酶活性
B:破坏蛋白酶抑制物的活性
C:破坏氨基酸活性
D:保留氨基酸活性
答案: 【
破坏蛋白酶抑制物的活性
】

5、 问题:

过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

6、 问题:

生活中常见的过敏性物质有

选项：
A:食物
B:药物
C:花粉
D:冷空气
E:日光
答案: 【
食物
药物
花粉
冷空气
日光
】

7、 问题:

导致过敏的物质我们称之为

选项：
A:病原菌
B:过敏原
C:抗原
D:抗体
答案: 【
过敏原
】

8、 问题:

在我国（）是引发过敏性休克最多的食物

选项：
A:花生
B:芒果
C:菠萝
D:小麦
答案: 【
小麦
】

9、 问题:

大豆中含有一些

选项：
A:胰蛋白酶
B:胰蛋白酶抑制物
C:矿物质
D:氨基酸
答案: 【
胰蛋白酶抑制物
】

10、 问题:

食物过敏的罪魁祸首是食物中的

选项：
A:碳水化合物
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
答案: 【
蛋白质
】

11、 问题:

皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

12、 问题:

哪些信号提示人体过敏了

选项：
A:黑眼圈
B:鼻子痒
C:皮肤痒
D:感到疲倦
答案: 【
黑眼圈
鼻子痒
皮肤痒
感到疲倦
】

13、 问题:

以下哪个疾病属于过敏性疾病

选项：
A:感冒
B:荨麻疹
C:腹泻
D:高血压
答案: 【
荨麻疹
】

14、 问题:

过敏属于（）系统疾病

选项：
A:消化系统
B:神经系统
C:免疫系统
D:呼吸系统
答案: 【
免疫系统
】

15、 问题:

我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？

选项：
A:六
B:四
C:三
D:二
答案: 【
六
】

第三章 单元测试

1、 问题:

糖尿病病人可以吃水果

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】