2024完整智慧树 营养科学前沿与热点 最全最新智慧树知到章节测试答案
第一章 单元测试
1、 问题:以下关于支链脂肪酸的理化性质的描述,正确的是( )。
选项:
A:凝固点低
B:稳定性好
C:膜透性好
D:熔点低
答案: 【
凝固点低
稳定性好
膜透性好
熔点低
】
2、 问题:反刍动物瘤胃微生物以丙酰CoA为底物,通过脂肪酸从头合成途径,实现OCFAs的合成。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
3、 问题:来自反刍动物的反式油酸不应该包括在TFA的定义内。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题:t10,c12-CLA也被瘤胃酸。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
5、 问题:β-半乳糖苷酶活性升高是衰老的标志之一。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
第二章 单元测试
1、 问题:食物蛋白质被摄入后,必须通过消化道的蛋白酶水解为氨基酸,才能被人体吸收。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
2、 问题:食源性低聚肽的制备方法包括( )。
选项:
A:酶解法
B:化学合成法
C:微生物法
D:膜分离法
答案: 【
酶解法
化学合成法
微生物法
膜分离法
】
3、 问题:小肠上皮细胞的刷状缘膜和基底外侧膜均有低聚肽的转运载体。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
4、 问题:小肠能完整吸收二肽和三肽。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
5、 问题:食源性低聚肽的肽段越短清除自由基的能力越强。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
第三章 单元测试
1、 问题:以下含有叶黄素的食物是( )。
选项:
A:羽衣甘蓝
B:菠菜
C:胡萝卜
D:玉米
答案: 【
羽衣甘蓝
菠菜
胡萝卜
玉米
】
本文章不含期末不含主观题!!
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