2024完整智慧树 食品分析与检验（齐鲁师范学院） 最全最新智慧树知到章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

重量分析法主要用于测定(    )组分。

选项：
A:

大于1％ 

B:

小于1％

C:

0．1％～l％

D:

大于5％

答案: 【

0．1％～l％

】

2、 问题:

下列玻璃仪器使用方法不正确的是

选项：
A:

烧杯放在石棉网上加热

B:

离心试管放在水浴中加热

C:

坩埚直接放在电炉上加热

D:

蒸发皿直接放在电炉上加热

答案: 【

蒸发皿直接放在电炉上加热

】

3、 问题:

在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差（）？

选项：
A:

滴定管读数读错

B:

试样未搅匀

C:

所用试剂含有被测组分

D:

滴定管漏液

答案: 【

所用试剂含有被测组分

】

4、 问题:

对于数字0.0720下列说法哪种是正确的（ )

选项：
A:

四位有效数字，四位小数

B:

三位有效数字，五位小数 

C:

四位有效数字，五位小数

D:

三位有效数字，四位小数

答案: 【

三位有效数字，四位小数

】

5、 问题:

下列计算结果应取（  ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68

选项：
A:

5位  

B:

2位

C:

3位

D:

4位

答案: 【

2位

】

6、 问题:

用万分之一分析天平称量样品质量正确的读数是（ ）

选项：
A:

0.2340g

B:

0.234g

C:

0.23400g

D:

2.340g

答案: 【

0.2340g

】

7、 问题:

腐蚀性试剂需要放在（）的盘或桶中。

选项：
A:塑料或搪瓷
B:玻璃或金属
C:橡胶或有机玻璃
D:无色或棕色
答案: 【
塑料或搪瓷
】

8、 问题:

下面对GB/T13662-92解释不正确的是（）

选项：
A:GB/T是推荐性国家标准
B:13662是产品代号
C:92是标准发布年号
D:13662是标准顺序号
答案: 【
13662是产品代号
】

9、 问题:

以下哪个英文缩写表示的是世界卫生组织（）

选项：
A:FDA
B:FAO
C:WHO
D:ISO
答案: 【
WHO
】

10、 问题:

用分光光度法测定物质含量时，吸光度的大小与（）有关。

选项：
A:入射光波长
B:液层厚度
C:液层高度
D:溶液浓度
答案: 【
入射光波长
液层厚度
溶液浓度
】

第二章 单元测试

1、 问题:

可用“四分法”制备平均样品的是（ ）

选项：
A:

稻谷

B:

蜂蜜

C:

鲜乳

D:

苹果

答案: 【

稻谷

】

2、 问题:

湿法消化方法通常采用的消化剂是（  ）。

选项：
A:

强还原剂

B:

强萃取剂

C:

强氧化剂

D:

强碱

答案: 【

强氧化剂

】

3、 问题:

常压干法灰化的温度一般是（   ）

选项：
A:

100℃～150℃

B:500℃～600℃
C:

200℃～300℃

D:

＞1000℃

答案: 【
500℃～600℃
】

4、 问题:

样品的制备的目的是保证样品   ，使样品其中任何部分都能代表被测物料的  。

选项：
A:均匀一致
B:成分
C:不均匀
答案: 【
均匀一致
成分
】

5、 问题:

共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有      。

选项：
A:

苯

B:

甲苯

C:

二甲苯

答案: 【

苯

甲苯

二甲苯

】

6、 问题:

用干法灰化处理样品时需要用到以下哪些仪器设备（）？

选项：
A:坩埚
B:蒸发皿
C:马弗炉
D:滴定管
答案: 【
坩埚
马弗炉
】

7、 问题:

食品样品保存的原则是（）

选项：
A:净
B:密
C:冷
D:快
答案: 【
净
密
冷
快
】

8、 问题:

测定食品中农药残留时对样品进行浓缩处理最好的办法是（）

选项：
A:常压浓缩
B:旋转蒸发
C:水蒸气蒸馏
D:K-D浓缩
答案: 【
K-D浓缩
】

9、 问题:

采样一般一式三份，分别用作（）

选项：
A:检验
B:复检
C:平行实验
D:仲裁
答案: 【
检验
复检
仲裁
】

10、 问题:

双硫腙比色法测定无机元素时，常采用（）法对样品溶液进行处理。

选项：
A:沉淀分离法
B:掩蔽法
C:磺化法
D:皂化法
答案: 【
掩蔽法
】

第三章 单元测试

1、 问题:

根据感官检验的特殊要求，感官实验室应包括____。

选项：
A:样品准备室
B:检验室
C:集中工作室
D:休息室
答案: 【
样品准备室
检验室
集中工作室
】